http://huntincrimea.com/forum/
) замачивается на 2 часов( лучше поболее) в холодной воде,меняем воду периодически, потом шпигуется кусочками сала и чеснока, затем обжаривается с разных сторон до образования корочки на раскалённой сковороде,с добавлением в конце обжарки лука( не жалеть,вкус не испортит),Далее всё это выкладываем в кастрюлю с толстым дном или простую( но лучше в утятницу), доливаем немного горячей воды и добавляем что под руку попало из специй( на вкус и цвет) я добавлял ,смесь перцев,базилик(немного) и смесь пряных трав( дичь любит это),также немного горчицы( кто то может любит аджику тоже можно или ещё чего нибудь,фантазия это в кулинарии первое дело как в искустве, главное не переборщить с красками ) и ставим на тихий огонь (лучше в духовку ,но у нас её не было в домике) часика на два,периодически поглядывая за состоянием сока.на предмет выкипания то тогда можно подлить немного воды.Каша( у нас была гречка, а кому то захочется картофель или фасоль ну и макароны могут пойти не плохо, опять же на любителя) готовится заранее,до окончания процесса тушения зайца.Соответственно напитки( от воды до спирта 
, в рюмке настойка 
) охолождаются и ..... когда заяц готов и мясо отделяется от косточек наступает момент истины " Всё день удался"!!!По сути есть отличие, но это на любителя, а под хорошую запивку да с хорошими друзьями, не отличаетсяaltai1970 писал(а):Nikey! Фотки КЛАСС! Аж внутри что то защемило от Природы и трофей красавец. Интересно, вкус беляка отличается от русака?
Добавлять масло или жир для жарки это уже от сковороды зависит сейчас они с керамопокрытием так там вобще не надо масла, хотя я все равно добавляю только меньше чем в обычную старую опробавную чугунку,а раскалить ее надо что бы мясо схватилось сразу не давая выйти соку и мясо не" высыхает " в процесе дальнейшего приготовления, да и лук не сразу кладется а в конце обжарки чтобы не перегорел а томился в тушении потом.В целом обжарка должна быть не глубокой но с корочкой.Serg. писал(а):Спасибо-вкусно,но вот этот момент не совсем догнал-
"затем обжаривается с разных сторон до образования корочки на раскалённой сковороде,с добавлением в конце обжарки лука"
на чем обжаривается ?Просто на сковороде или какой то жир или масло добавляется ?Чисто теоретически лук сгорит если его просто так кинуть ?Или сок от мяса достаточно ?
...
, жилая лисья нора ...
О котяре не чего горевать они вреда в лесу наносят, не меньше любого хищника особливо птице, а нору посетите с норником или сдайте ее владельцам таковых, ибо лишний рот в лесу обуза а им за радостьрыжию окучить,Skif писал(а):Всем доброго дня!
ныряет в кусты и после невнятных звуков вытаскивает задавленного котяру... Не повезло ему, хотя и деревья рядом, нормальная реакция кота - забраться на дерево от собаки, а тут, вот так получилось...
Результаты вылазки не обрадовали: останки 2-3 зайцев, мертвый канюк
Возможно недобранные кем-то подранки, а может результаты борьбы с мышевидными грызунами на полях, что значительно хуже