Начну из далека.
Для начала приобретаем путёвку и снаряжаем патроны.
Выдвигаемся в угодья,где с помощью верного друга(в моём случае - подруги) добываем перепела.
За тем этого перепела скубаем.
И вот тот перепел,который не попадает на стол сразу,отправляется в морозилку.Долгими,зимними вечерами,вспомнив о наличии дичи в холодильнике,достаем её от туда и размораживаем
посыпаем солью,перцем,приправой
складываем в миску
и оставляем на 5 - 6 часов.
По прошествии этого отрезка времени дичь промывается и обсушивается бумажными полотенцами.Хорошо бы, после этого,её немного провялить на слабом ветерке.Вот я и устроил непродолжительное проветривание на балконе
По готовности загрузил в коптильню ольховых опилок и можжевеловых ягодок(для запаха) в достаточном количестве.
Застелил поддончик фальгой(меньше потом от жира отмывать)
Установил решётки с перепелами.
Закрыл крышку и приступил к процессу.
И вот,минут через сорок,результат.
Остаётся пожелать себе приятного аппетита и налив рюмашку приступить...
С чувством, с толком и расстановкой. Спасибо за идеи по приготовлению перепелов и изготовлению скубалки 
С уважением 