Многие наверняка слышали, что нельзя употреблять в пищу печень белого медведя, а вот по вопросу, можно ли есть волка материалов то не особо и много. Поискав по сети, я вообще ничего толкового не нашёл. Кто-то на форумах обзывал это мясо «поганым», прикрываясь славянскими рукописями. Когда его спросили о том, что это за рукописи, то он съехал с темы.
Другие упорно рассказывали о том, что в его мясе полно вредных бактерий. А некоторые, особо богатые фантазией люди, так и вообще рассказали байку похлеще, чем про уховёртку. По их мнению, в мясе волка живёт особо живучий червь, которого не убивает никакая термообработка. Такой себе «глист из жидкого металла». В общем, вместе с мясом он попадает в желудок человека. Только он там оказывается, у него включается интеллект, и он изо всех сил прорывается сквозь желудок к кровеносным сосудам. Попадая в кровь, глист откладывает яйца. Яйца тоже снаряжены суперспособностями. Они кружат по всей кровеносной системе, пока не попадают в мозг человека. Когда они понимают, что находятся в центральном процессоре организма, они только в это время начинают вылупляться. И тут они превращаются в глистозомбей, и начинают жрать мозг человека.
Я вам рассказал эту душераздирающую историю только для того, чтоб вы понимали, сколько всякой ахинеи мне пришлось перерыть, чтоб докопаться до истины.
Нашёл номер телефона кафедры зоологии ДНУ. По номеру мне ответил зав кафедрой. Можете себе представить его удивление, когда он услышал, что меня тревожит и не даёт ночами спать. Жаль, что я не записал этот разговор, но вкратце это звучало так:
Мясо волка можно отнести к условно съедобному. Но оно должно проходить тщательную термообработку. Варить его(поперхнулся) нужно не менее двух часов, т.к. в нём находится большое количество бактерий. Волк ведь, помимо того, что хищник, ещё и падальщик. Что не могло не сказаться на его мясе.
Почему-то сразу вспомнились раки. Они ведь тоже падальщики. Но что-то нас не сильно это смущает. После звонка к зоологу, я был всё равно недоволен. Он, по сути, повторил слова форумных «академиков по нетрадиционной кухне».
У меня действительно разыгрался аппетит к тому, чтоб докопаться до подтверждённой информации по этому вопросу. Допустим, на меня напал волк в глухой тайге, и я его убил. Коли он меня не съел, могу ли я его сожрать и не выть на луну после этого?
Почему-то слишком поздно вспомнил об обществе охотников и рыболовов. Позвонив туда, задал вопрос человеку, который занимается охотой. И тут мне открылась истина в этом вопросе. Волчье мясо не просто едят, а есть даже целый ритуал, где охотник, убивший первый раз волка, должен приготовить его мясо и съесть. Это, по их поверьям, избавит его от несчастных случаев на охоте. Многие охотники не просто не брезгуют волком, а даже считают за невероятное лакомство. Когда я спросил на тему есть ли у мяса запах псины, он ответил тоже вопросом: «А у свинины есть запах свиньи?».
Мясо волка вовсе не жёсткое, как считают большинство «знатоков» недалёких интернетов. Оно нежное и сочное. Немного жирнее чем мясо барана, но более мягкое. Охотники считают, что мясо «санитара» нисколько не вредит организму, а даже наоборот. Я бы не стал сходу приписывать мясу серого целебные свойства, но и убив волка посреди тайги, не побрезговал бы его приготовить и съесть.
Помимо этой информации охотник поделился со мной и способом приготовления этого мяса.
Рецепт приготовления:
Мясо режется на куски по 5-8 см.
Затем готовится посол: две части соли, одна часть сахара, перец, лавровый лист, 3 дольки чеснока давится, нарезается кольцами 3-4 луковицы. Добавляется укроп и петрушка.
Перемешав всё это с мясом, оставляете часов на 7 в прохладном месте.
После этого всё высыпаете вместе с маринадом в котелок, и тушите полтора часа на медленном огне. Во время тушения можно подлить ещё приготовленного маринада или вина. Затем, выкладываете мясо на решётку, и жарите, до образования румяной корки на большом огне, но совсем чуть-чуть.
Вот и всё.

Ничего не могу сказать можно или нет. Но в этой теме хотел бы рассказать интересный эпизод .
Я сам раньше жил в Тельмановском районе и в 2013 году в начале весны у нас у фермера волки вырезали около 20 овец . Была организована облавная охота и взят волк егерь сказал что ему около трех лет . я на охоту не попал приехал когда с волка сняли шкуру и он висел уже без нее .
Я вам не могу передать как он пах бараниной если б обрезать хвост и концы лап по тушке и по запаху чистый баран. Мясо убрали в холодильник вроде как гончакам , но как потом шутили вроде бы кого то накормили.
P.S. на след день было найдено логово и взята волчица и 6 волчат . 2 волчат выжило 1 в Харьковском зоопарке , вторая волчица подросла и сбежала.

Если кушать очень хочется, а больше ничего нет , то можно (экстремальная ситуация или по пьяному делу с барашком перепутали)... Но я бы не советовал
Горцы Кавказа употребляют мясо волка в лечебных целях...

И подборочка ссылочек по теме :

http://oxothik.ru/index.php?action=articles&id=292 ( )
http://krasmeat.ru/mozhno-li-est-myaso-volka/
http://guns.allzip.org/topic/14/415203.html
http://piterhunt.ru/scripts/forum/archi ... hp/t-25682
https://otvet.mail.ru/question/30793833

и так далее...............

Могу сказать одно, в экстремальных условиях выбора нет. Но из охотничей литературы мне известно, что для охотника несъедобными принято считать лисичку и ворону аргументировать не могу , но с этим согласен.

Как то по телевизору смотрел передачу про охоту, там проводили охоту в Румынии на ворон, а потом их в котелок закинули и сварили. При это сказали что деликатес.

Никаких препятствий - вполне съедобное мясо. У енотовидки, кстати, тоже - главное жир посрезать. А само мясо очень сочное и вкусное. И очень калорийное.
Тут больше вопрос стереотипов кухни - собачатина все ж никак. Хотя кухня-кухней, а в первые разы сходить и вернуться на оба полюса получилось исключительно благодаря ездовым "живым консервам".

Енотовидная собака вообще считается деликатесом (по вкусу похоже на нутрию), если готовит специалист

Слышал, что французы и лису и кошек поедают. Барсука ел, норм.

Мне тоже очень понравилось. Хотя было просто пожарено кусочками, с луком.

Барсука, мишку бурого, енота-полоскуна пробовал
А что до выше упомянутых товарищей, то они в Москве как-то всех крыс и ворон поели